Carbonara Onctueuse à la Guanciale Croustillante
🦊 Débloquez les secrets du Renard
Avec Renard+ : ustensiles, astuces secrètes, encore + d'économies...
Ingrédients
7Féculents
Les pâtes de marque distributeur sont parfaites pour une carbonara économique.
Charcuterie
La pancetta fumée est une alternative moins chère mais savoureuse au guanciale.
Fromage
Le Grana Padano est une alternative plus douce et moins coûteuse.
Oeufs
Des oeufs de poules élevées en plein air offrent un bon compromis qualité/prix.
Assaisonnement
Le poivre moulu MDD est une option économique et pratique.
Le sel fin MDD est parfait pour la cuisine de tous les jours.
Huile
L'huile d'olive vierge MDD est une alternative tout à fait correcte.
Préparation
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Le sel est crucial pour assaisonner les pâtes.
Astuce Renard
N'ayez pas peur de saler généreusement l'eau, les pâtes doivent être savoureuses !
Pendant ce temps, coupez le guanciale (ou la pancetta) en lardons d'environ 1 cm d'épaisseur.
Astuce Renard
Si vous utilisez de la pancetta en tranches, superposez-les et coupez-les en lardons.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Réservez en gardant la graisse rendue dans la poêle.
Astuce Renard
Ne jetez surtout pas la graisse du guanciale, c'est elle qui donnera du goût à la sauce !
Pendant que les lardons cuisent, faites cuire les spaghetti dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Astuce Renard
Gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes, elle pourra servir à ajuster la consistance de la sauce.
Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le pecorino romano (ou le grana padano) râpé et le poivre noir fraîchement moulu. Assaisonnez de sel si nécessaire.
Astuce Renard
Le secret d'une carbonara réussie réside dans la qualité du fromage et du poivre.
Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson. Versez-les immédiatement dans la poêle avec la graisse des lardons.
Astuce Renard
Plus les pâtes sont chaudes, plus la sauce sera crémeuse.
Retirez la poêle du feu et versez rapidement le mélange d'œufs et de fromage sur les pâtes chaudes. Mélangez énergiquement pour que la chaleur des pâtes cuise légèrement les œufs et forme une sauce crémeuse. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Astuce Renard
Il est crucial de retirer la poêle du feu pour éviter que les œufs ne coagulent et ne forment une omelette.
Ajoutez les lardons croustillants et mélangez délicatement. Servez immédiatement, garni d'un peu de pecorino romano râpé et de poivre noir.
Astuce Renard
Dégustez votre carbonara sans attendre, elle est bien meilleure fraîchement préparée !
Il reste 9.83€ à récupérer !
J'ai vu 3.28€ d'économie. Débloquer les 9.83€ restants en créant mon compte !
Nous avons déniché les meilleures alternatives pour vous. Récupérez la liste toute prête maintenant !
Débloquer la listeDéjà membre ? Se connecter
Bon appétit !
Recette générée avec ❤️ par RenardEnCuisine
Profitez de Renard sans limites
- Toutes les astuces secrètes pour économiser
- Des recettes illimitées générées par l'IA
- ~87€/mois d'économies (approuvé par 15 000+ membres)