Soupe Ramen Réconfortante au Poulet et Légumes
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Ingrédients
9Pâtes
Les nouilles MDD sont souvent aussi bonnes pour un prix plus abordable.
Volaille
Le poulet standard est une option plus économique pour la soupe.
Légumes
Les carottes standard sont tout aussi nutritives et moins chères.
Les oignons nouveaux congelés sont pratiques et moins chers.
Les champignons shiitake séchés standard sont une bonne alternative.
Bouillon
Les cubes de bouillon sont une alternative économique pour le bouillon de poulet.
Assaisonnement
La sauce soja MDD est un excellent choix économique.
L'huile de sésame standard est tout à fait acceptable.
Oeufs
Les oeufs standard fonctionnent très bien pour les ramen.
Préparation
Réhydratez les champignons shiitake séchés dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes. Égouttez-les et coupez-les en lamelles. Conservez l'eau de trempage.
Astuce Renard
L'eau de trempage des champignons est pleine de saveur, filtrez-la et ajoutez-la au bouillon !
Coupez le filet de poulet en fines tranches.
Astuce Renard
Congelez légèrement le poulet pendant 15 minutes, cela facilitera la découpe en tranches fines.
Faites cuire les œufs mollets : plongez-les délicatement dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée et écalez-les délicatement.
Astuce Renard
Pour des œufs mollets parfaits, percez un petit trou à la base de l'œuf avant de le plonger dans l'eau bouillante. Cela évite qu'ils ne se fissurent.
Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet (ou l'eau de trempage des champignons + bouillon cube). Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles et les champignons shiitake.
Astuce Renard
Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une saveur plus intense.
Ajoutez les tranches de poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 5 minutes). Assaisonnez avec la sauce soja et l'huile de sésame.
Astuce Renard
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu de poivre ou de piment pour relever le goût.
Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage.
Astuce Renard
Ne faites pas trop cuire les nouilles, elles doivent rester légèrement fermes.
Répartissez les nouilles dans des bols. Versez le bouillon avec le poulet, les carottes et les champignons sur les nouilles.
Astuce Renard
Préchauffez les bols avant d'y verser la soupe pour qu'elle reste chaude plus longtemps.
Garnissez chaque bol avec un œuf mollet coupé en deux et des oignons nouveaux émincés.
Astuce Renard
Vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des pousses de bambou, des algues nori ou des graines de sésame.
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